Martín Berasategui
يعتمد مارتين بيراساتيغوي، الطاهي الحائز على 12 نجمة ميشلان، على لحم الضأن الذي نقدمه في مطاعمه وفي عمله اليومي.
إن ما بدأ كحكاية غريبة قد خلق مع مرور الوقت قصة رائعة: ”عندما أرسلنا مجموعة من أفضل قطع لحم الضأن لدينا إلى مارتين، لم نبدأ على الفور وبسلاسة في التعاون مع مطاعمه، بل طلب أيضًا 20 ساقًا من لحم الضأن المقطعة فيليه لعيد ميلاد ابنته الذي كان يحتفل به في نفس الأسبوع“.
ومنذ ذلك الحين، أدى هذا الشغف الذي نتشاركه في طريقتنا في فهم ما نقوم به وما نحبه، أو كما يقول مارتين: ”غاروتي“، إلى إقامة علاقة بيننا يمكن تعريفها على أنها صداقة.