Ocasiones Especiales ¡Nuestro homenaje a los viernes!

Este es un especial homenaje a los viernes, ese día en el que arranca el fin de semana. Un día que te hace despertar con una sonrisa, que apetece ya a primera hora de la mañana, y donde los lunes parecen quedar muy muy lejos. Para este día tan especial, para esa noche en la que irse a la cama tiene menos de rutina y más de novedad, te proponemos una cena muy “casual”, como se dice ahora:

Shawarma de cordero con salsa de yogur.
Kebab de cordero.
Hamburguesa de cordero.
Lahmacan, la pizza turca. 

Aquí os dejamos la receta de la primera: Shawarma de cordero con salsa de yogur.

Para el cordero:

• 1 pierna de cordero recental de
• 1 kilo aproximadamente
• Canela en polvo
• Pimentón en polvo
• Comino en polvo
• Pimienta negra molida
• Vinagre
• 1 cebolla
• 1 limón
• Pan de pita
• Tomates
• Hojas de lechuga fresca
• Aceite de oliva
• Tahini
• Sal

Para la salsa de yogur:

• 2 yogures naturales
• 2 cucharadas de mayonesa
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de comino en polvo
• Hojas de menta fresca
• Perejil fresco
• Zumo de ½ limón exprimido
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

Elaboración del cordero:

• Filetea la pierna de cordero recental y corta en tiras. Coloca dentro de un recipiente y adoba con sal al gusto.
• Corta la cebolla en juliana y ponla sobre la carne.
• Echa una cucharadita de cada especia sobre la cebolla y exprime el limón.
• Aliña con vinagre y aceite de oliva al gusto y usa tus manos para mezclar y adobar por completo el cordero.
• Cubre con papel film y deja macerar durante 3 horas en la nevera como mínimo.

Elaboración de la salsa:

• Mezcla los yogures naturales con la mayonesa, el azúcar y el comino.
• Remueve con un batidor de alambre y agrega la sal y la pimienta negra al gusto y el zumo de limón.
• Tritura el ajo con algunas hojas de menta y perejil y un buen chorro de aceite de oliva.
• Incorpora lo triturado con el yogur y mezcla muy bien. Reserva en la nevera.

Cocción del shawarma de cordero:

• Cubre la superficie de una sartén amplia con aceite de oliva y lleva a fuego medio.
• Cuando esté burbujeando echa la carne con sus jugos y especias.
• Cocina hasta que esté dorado y ve removiendo el jugo que va echando el cordero.

Montaje:

• Corta el pan pita por la mitad y humedece la superficie con agua. Llévalos al grill o al microondas para dorarlos.
• Lava las hojas de lechuga y corta en tiras finas.
• Lava los tomates y corta en rodajas.
• Unta los panes de pita por dentro con tahini/pasta de sésamo al gusto y rellena con lechuga, tomate y carne de cordero. Cubre con la salsa de yogur y sirve este exquisito shawarma.