PROYECTO EASYLAMB: DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS A BASE DE CARNE DE CORDERO PARTIENDO DE PIERNA DESHUESADA

ENTIDADES PARTICIPANTES: MORALEJO SELECCIÓN, S.L.

FINANCIACIÓN: Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) del Ministerio de Ciencia e Innovación y cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Operativo Plurirregional de España 2014-2020.

CONVOCATORIA: CDTI-Proyectos individuales de I+D

El objetivo del Proyecto es el desarrollo de nuevos productos de fácil masticación a base de cordero a partir de pierna deshuesada y asado fácil con guarnición.

Estos productos presentarán como innovación nuevos formatos más adaptados a la forma de consumo actual de forma que se favorezcan las posibilidades de comercialización. Se pretende además el desarrollo de nuevos procesos para la puesta en el mercado de carne fresca dentro de este sector a través del desarrollo de tecnologías de envasado y conservación.